Vegora

Antioxidanten en oxidatieve stress

Wat is oxidatieve stress?

Beta-caroteen is een antioxidant die is veel besproken in samenhang met longkanker.

Je lichaam voortdurend reageert met zuurstof als je inademt en je cellen produceren energie. Als gevolg van deze activiteit zijn zeer reactieve moleculen bekend als vrije radicalen.

Vrije radicalen interactie met andere moleculen in cellen. Dit kan oxidatieve schade aan proteïnen, membranen en genen veroorzaken.

Oxidatieve beschadiging is betrokken bij de oorzaak van vele ziekten, zoals kanker en de ziekte van Alzheimer en heeft een effect op het lichaam verouderingsproces.

Externe factoren, zoals vervuiling, zonlicht en roken, ook leiden tot de productie van vrije radicalen.

Antioxidanten

Tot oxidatieve stress tegen te gaan, produceert het lichaam een ​​arsenaal aan anti-oxidanten om zich te verdedigen. Het is de taak van antioxidanten te neutraliseren of 'dweilen' vrije radicalen die schadelijk kunnen onze cellen.

Mogelijkheid van uw lichaam om antioxidanten (haar stofwisseling) te produceren wordt gecontroleerd door je genetische make-up en beïnvloed door uw blootstelling aan omgevingsfactoren, zoals voeding en roken.

Veranderingen in onze levensstijl, die meer milieuvervuiling en minder kwaliteit in onze voeding zijn, betekenen dat we worden blootgesteld aan meer vrije radicalen dan ooit tevoren.

Hoeveel heb ik nodig?

Interne productie van anti-oxidanten van uw lichaam is niet genoeg om alle vrije radicalen te neutraliseren.

Antioxidanten en oxidatieve stress. wat is oxidatieve stress?
Antioxidanten en oxidatieve stress. Wat is oxidatieve stress?

U kunt uw lichaam helpen om zich te verdedigen door het verhogen van uw inname van antioxidanten.

Voorbeelden van voedingsmiddelen op basis van antioxidanten

Antioxidant supplementen

  • Vitamines: vitamine E, vitamine C en beta-caroteen.
  • Sporenelementen dat componenten van antioxidant enzymen, zoals selenium, koper, zink en mangaan.
  • Non-voedingsstoffen zoals ubiquinone (coenzym Q) en fenolverbindingen, zoals fyto, flavonoïden, fenolische zuren en gebutyleerd hydroxytolueen (BHT), die wordt gebruikt als conserveermiddel.

Voedingsmiddelen en antioxidanten

Tomaten

Tomaten bevatten een pigment genaamd lycopeen is verantwoordelijk voor de rode kleur, maar ook een krachtige antioxidant.

Tomaten in al hun vormen zijn een belangrijke bron van lycopeen, waaronder tomaten producten zoals tomaten uit blik, tomaten soep, tomatensap en zelfs ketchup.

Lycopeen is ook sterk geconcentreerd in watermeloen.

Citrusvruchten

Sinaasappelen, grapefruit, citroenen en limoenen bezitten vele natuurlijke stoffen die lijken belangrijk te zijn in de bescherming van de ziekte, zoals carotenoïden, flavonoïden, terpenen, limonoids en coumarines.

Samen vormen deze fytochemicaliën handelen krachtiger dan wanneer zij afzonderlijk werden gegeven.

Het is altijd beter om de vruchten geheel in zijn natuurlijke vorm te eten, omdat sommige van de potentie wordt verloren wanneer het sap wordt gewonnen.

Thee

Zwarte thee, groene thee en Oolong thee hebben antioxiderende eigenschappen. Alle drie variëteiten komen uit de plant Camellia sinenis.

Voorkomende merken van zwarte thee bevatten antioxidanten, maar veruit de meest krachtige bron is groene thee (jasmijn thee), die de antioxidant catechine bevat.

  • Zwarte thee heeft slechts 10 procent zo veel anti-oxidanten zoals groene thee.
  • Oolong thee heeft 40 procent zoveel antioxidanten als groene thee.

Dit omdat sommige van de catechinen worden vernietigd wanneer groene thee wordt verwerkt (gebakken en gefermenteerde) om zwarte thee te maken.

Wortelen

Beta-caroteen is een oranje pigment dat werd geïsoleerd uit wortelen 150 jaar geleden.

Het wordt gevonden geconcentreerd in diep oranje en groene groenten (de groene chlorofyl dekt de oranje pigment).

Beta-caroteen is een antioxidant die is veel besproken in samenhang met longkanker. Het bewijs is in strijd met een onderzoek waaruit blijkt dat een toename van de risico's, maar verder onderzoek wordt gedaan om te zien of het heeft een beschermende werking.

Zal eten antioxidanten me echt te beschermen tegen ziekte?

Studies hebben aangetoond dat mensen die eten van een dieet dat rijk is aan groenten en fruit hebben minder kans op ziekten, zoals kanker, krijgen hart-en vaatziekten en beroerte.

Het is nog niet aangetoond dat antioxidanten alleen verantwoordelijk zijn voor deze daling in risico.

Zo heeft het onderzoek dat is gedaan naar het effect van voeding op kanker moeilijk uit te voeren en te interpreteren zijn.

Toch is er nu een goed lichaam van bewijsmateriaal om de beschermende werking van groenten en fruit op veel voorkomende vormen van kanker, waaronder die van de dikke darm, borst en blaas geven.

Andere artikelen over anti-oxidanten